.

Hem arrencat una col•laboració amb la Universitat Oberta de Catalunya UOC on desenvolupem un programa de formació vinícola, i que s’inicia amb dos cursos.

La cobertura i el nivell d’exigència d’una Universitat ens implica una auto exigència d’excel•lència que ens obliga una vegada més a mantenir el rigor i tractar d’estar a l’altura de reconeguts professionals de la docència. D’altra banda, la visió d’una Universitat a distància de Vanguardia, s’alinea i multiplica la nostra orientació a la innovació.

…

1. L’Art de Degustar un vi. Anàlisis sensorial

El tast de vi és un mètode d’anàlisi sensorial, que et permet entendre què fa que cada vi sigui únic. Identificant l’estructura i els diferents matisos i cercant i entenent el perquè de cada característica, aprendrem a gaudir d’aquesta cultura, primer pas per a donar-hi un valor i interpretar el que bevem.

Aquest curs vol presentar d’una manera clara i ordenada aquest senzill mètode, ple d’accepcions i conceptes que cal tenir en compte, amb l’objectiu d’aproximar l’aficionat i el professional al món del vi.

Objectius i competències

	Aproximar a l’estudiant a la cultura del vi
	Entendre els factors que intervenen en la personalitat d’un vi
	Entendre els fonaments del terrer i el seu impacte en el caràcter d’un vi.
	Comprendre el elements bàsics a l’hora de tastar vins.
	Aprendre a gaudir dels diferents estils de vins.
	Entendre què defineix la tipicitat d’un origen.
	Entendre com i quan intervé l’home.
	Aprendre la metodologia del tast de vins.
	Aprofundir i defensar-se en la cultura del vi.
	Capacitat bàsica per a degustar i explicar un vi amb confiança i seguretat.
	Capacitat per a llegir i entendre les etiquetes. iMes informació

..

2. Descobreix els vins Catalans

El vi català ha acompanyat durant els últims 20 anys la revolució gastronòmica que ha viscut el nostre país. Des d’aquesta privilegiada posició, que dóna cobertura a l’avantguarda gastronòmica internacional, ha estat un sector que s’ha desenvolupat i ha crescut en tots els aspectes.

Avui, podem dir que el vi català està endegant un camí propi i començant un reconeixement internacional que permetrà en poc temps assolir nivells impensables abans i que l’ajudarà a desenvolupar, envers l’excel·lència, un sector cada cop més avesat a arribar amb personalitat pròpia al consumidor final.

Aquest curs està dirigit als aficionats al món del vi, professionals de la restauració, gastronomia i el turisme.

El curs assegurarà que els estudiants tinguin una sòlida comprensió i estimació per les tipicitats de les diferents denominacions d’origen de Catalunya, i del seu entorn.

Objectius i competències

	Conèixer la història del vi a Catalunya
	Reconèixer el concepte de Denominació d’origen.
	Conèixer les característiques del terrer català, i com influeix en les diferents tipicitats.
	Reconèixer les característiques organolèptiques dels vins catalans.
	Conèixer les diferents denominacions d’origen de Catalunya i dels Països catalans.
	Tenir una visió global dels vins del Mediterrani occidental.
	Valorar la diversitat de vins de la geografia vinícola catalana. Mes informació